清华大学酒店与餐饮行业职业经理人研修班(北京,10月22日-27日)
学员对象:国内外餐饮企业及各地区总经理、高管;中西式快餐业、餐饮配送业、星级饭店餐饮事业部总经理;高级(养生)会馆、茶坊、洗浴、运动休闲业等总经理;知
课程收益:
清华大学同国内权威酒店行业专家,经过对国内酒店行业的充分调研,从实际操作的角度出发,按照酒店管理的完整体系,量身定制、精心打造的本课程。通过专题课程培训和拓展训练,造就进取、稳健、自我增值的酒店中高层职业经理人! 课程内容:
清华大学酒店与餐饮行业职业经理人研修班(北京,10月22日-27日) 【学习日期】2012年10月22日-27日,11月19日-24日;分两个阶段授课,共12天课程(10天课程+1天拓展+1天考察)。 【备注说明】本研修班长年举办,如果错过此期,请联系我们,以便安排您参加下一期最新课程。 【学习地点】北京·清华大学 【学习对象】国内外餐饮企业及各地区总经理、高管;中西式快餐业、餐饮配送业、星级饭店餐饮事业部总经理;高级(养生)会馆、茶坊、洗浴、运动休闲业等总经理;知名酒业高管;餐饮用品业、食品原料业、调味品业总经理及高管;餐饮企业接班人、预想进军餐饮行业的相关人士 【课程背景】 清华大学同国内权威酒店行业专家,经过对国内酒店行业的充分调研,从实际操作的角度出发,按照酒店管理的完整体系,量身定制、精心打造的本课程。通过专题课程培训和拓展训练,造就进取、稳健、自我增值的酒店中高层职业经理人! 【课程大纲】 第一阶段:实践研修 一、酒店中层管理者核心能力培训 ●中高层管理者的核心价值 二、厨政管理与厨房的成本控制 ●原材料、物品的询价、招标 三、拓展训练(密云红酒山庄) 四、现代酒店餐饮人力资源开发与管理 ●酒店人力资源及酒店工作的特点 五、酒店服务意识与礼仪规范的管理 ●形象礼仪的素质要求 六、酒店餐饮企业赢在顾客价值的服务策略 ●顾客的心声 七、酒店及餐饮业持续经营的秘诀 ●如何判断本企业是否具备持续经营的前提 八、市场营销与收益最大化 ●什么是收益管理及发展 九、参观考察(北京国际饭店、全总职工之家饭店、盘古七星酒店、北方佳苑饭店等) 十、现代酒店精细化管理 ●酒店服务细节要素 十一、备选 1、开启极致服务的金钥匙 2、酒店筹建 3、中基层管理者五项修炼 4、破解顶尖餐饮运营密码 5、餐饮营销管理 【师资阵容】 张玉玲 中国饭店协会女企业家理事会执行理事长。北京大学经济学院,首师大科德学院客座教授。现任京新旅产业总经理、北京佳苑饭店董事长。 杨春晖 餐饮高级职业经理人,高级烹饪技师,北京烹饪大师,国家职业技能裁判员,全国烹饪大赛评委,中烹协优秀指导教师,现任北京千禧大酒楼总经理,兼任北京屈浩烹饪学校职业经理人与行政总厨培训班教师。 罗旭华 博士,教授,北京联合大学旅游学院国际饭店业培训中心主任,高级人力资源管理师。美国休斯顿大学希尔顿酒店管理学院研究学者。人事部全国人才流动中心、职业经理研究中心职业经理资质评价项目特约培训师;北京市旅游局总经理资格培训特聘教师;中国饭店协会客座教授;饭店业职业经理人执业资格认证培训师;中国烹饪协会客座教授;顺峰集团顺峰餐饮管理学院特聘教授;北京市政府采购专家。 刘 娟 高级技师,国家职业技能鉴定考评员,北京市职业技能竞赛高级裁判员,从事酒店工作28年,其中13年进行社会礼仪培训及礼仪研究。先后出版专业著作及音像制品。自1997年至今,被多家企事业单位聘为礼仪顾问与培训师。 易 钟 资深餐饮管理专家,ISO9002国际质量认证内审员,一直从事酒店及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作,在管理及培训工作中积累了丰富的经验和独特的理念,多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。 付钢业 副教授,瑞士洛桑酒店管理学院QLF认证教师,北京世标认证中心特聘技术专家,瑞典Bonnier出版集团《酒店管理商务手册》顾问及特约作者。长期担任多个省市饭店总经理研修班、旅行社总经理研修班主讲和多家企业经营管理顾问,及行业技能比赛评委和导游资格考试、政府公务员考试考官与命题人,曾获多家高校教学优秀奖励。 李 伟 资深国际酒店业职业经理人,具有丰富的国际酒店集团的管理工作经验和背景。曾任洲际酒店收益、市场战略总监,奥运住宿团队副经理。现任世界最大的酒店管理集团美国温德姆酒店集团中国区培训总监。 张 宁 天伦松鹤大饭店总经理,先后在酒店餐饮部,客务部、市场营销部、康乐部、人力资源部工作,先后获得人力资源注册中级证书,中国饭店协会优秀职业经理人等荣誉。 赵莉敏 曾任数家星级酒店高级大堂经理、前厅部经理、培训部经理等重要职位,现任北京某酒店管理公司培训总监、培训师。 王华伟 现任北京某新店的培训、开发与运营总监,酒店业资深培训师。曾在外资高星级酒店工作十二年,亲历如家酒店连锁及汉庭酒店集团的成长,先后任酒店总经理及公司培训部经理。 吴春凤 国家注册服务培训讲师,国家劳动与社会保障部职业经理人认证培训讲师,多家餐饮企业长年服务顾问。有十一年餐饮管理从业经验,对餐饮服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得。 张洪峰 餐饮资深经理人和餐饮营销专家。从事餐饮行业已19年的时间。曾任多家酒店的餐饮部经理、副总经理、总经理职务。擅长饮食文化品牌的打造,酒店经营管理,营销体系建设,顾客关系管理。 徐宝良 教育部首批中国餐饮业职业经理人培训师,国家高级西式烹调师、营养师,现任北京某酒店管理咨询公司总经理。 【教务信息】 1、上课地点:北京·清华大学 2、学习费用:8800元/人(含学费费、教材费、证书费),食宿可由学校协助统一安排,费用自理。 3、学习时间:2012年10月22日-27日,11月19日-24日;分两个阶段授课,共12天课程(10天课程+1天拓展+1天考察)。 4、证书颁发:完成全部课程,经考核合格后颁发“清华大学酒店与餐饮行业职业经理人研修班”结业证书。 【报名电话】 1、联系老师:苏老师、代老师 2、联系电话:010-51294616;010-51501175;手机:13910898108,苏老师 3、报名传真:010-51501175; 4、联系地址:北京市海淀区清华大学创新大厦三层 邮政编码:100084 【报名流程】 1、咨询:电话咨询并索取《入学申请表》; 2、填表:学员详细填写《入学申请表》并传真至招生办公室,传真号码:010-51501175; 4、汇款:学员收到《入学通知书》后,从银行把学费汇至清华大学账户上,并把汇款底单传真至招生办; 5、通知:清华大学收到汇款底单后统一发出《报到通知书》,通知学员报到上课事宜; 6、报到:学员按照《报到通知书》的具体要求和规定,准时报到; 7、正式入学。
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